12:07:00
Per Morbergs köttfärslimpa
Halloj!
Tänkte köra ytterligare ett middagstips. Den här rätten tar lite tid, ca 45-60 minuter i ugnen + 15 minuter förberedning.
Nåväl! Receptet är från Per Morbergs kokbok, Morberg lagar husmanskost. Säga vad man vill om Morbergs sätt att laga mat på i tv, men recepten är helt jävla underbara. Så här kommer ett utav dem:
Köttfärslimpa med ugnssteka tomater
4 port
500g nötfärs
½dl ströbröd
2dl mjölk eller grädde
1 liten gul lök
1 msk smör
1 ägg
1-1½tsk salt
2 krm peppar
Tillbehör:
1 pkt bacon
2-4 lagerblad
4 stora tomater
1 rödlök
salt och peppar
Värm ugnen till 175grader
- Låt ströbrödet svälla i mjölken i 10 minuter
- Skala och finhacka löken under tiden. Stek på låg värme tills den blivit mjuk och fått lite färg. Låt det svalna.
- Blanda sedan färsen med ströbrödsblandningen och tillsätt ägget, löken, salt och peppar. Arbeta ihop färsblandningen väl tills den känns smidig och formbar.
- Forma färsen till en avlång limpa. Täck den med baconskivor och lagerblad och lägg den i en stor smord ugnsform.
- Halvera tomaterna och lägg dem runt om köttfärslimpan. Skala och strimla rödlöken, lägg strimlorna på tomathalvorna och salta/peppra dem. Sätt in formen i ugnen och stek i ca 45-60 minuter.
- Serveraköttfärslimpan och tomaterna med kokt potatis eller potatismos.
Kan inflika med att jag inte brukar använda lagerbladen. De gör stor skillnad och det smakar kanon, men det smakar supergott även när man inte har lagerblad hemma!
Och om ni är som jag och tycker att det här även kräver en god sås så har Per Morberg även ett uberbra recept på detta i sin kokbok. Nämligen gräddsås. Receptet är på ca 5 dl:
1 gul lök
½ morot
1 msk smör
2 dl köttbuljong
3-4dl vispgrädde
tamarisoja (fast jag använder japansk soja, liten gnutta bara)
salt och vitpeppar
- Skala och hack löken och moroten. Fräs alltsammans gyllenbrunt i smör i en kastrull. Tillsätt sedan buljongen och grädden. Låt såsen sjuda tills den tjocknat något.
- Sila av såsen och smaka av med soja och salt/peppar
Smaklig måltid!