Välkommen !

2014-08-21
15:06:00

Recept på egenkomponerad tomatsås/grytbas

 
 
 
Så jag har experimenterat fram en tomatsåsbas som jag är väldigt nöjd med. Till saken hör att jag har väldigt svårt för tomatsås/salsa. Troligen ett men från barndomen då mamma gick på viktväktarna och det "points-billigaste" alternativet var tomatsås gjord på krossade tomater, lök och möjligen vitlök. Mamma gillar tomatsmaken, jag var inte lika förtjust.
 
Så jag tänkte att jag skulle dela med mig av mitt egna recept som jag alltså är väldigt nöjd med (och som förresten är väldigt viktväktarvänligt också om man nu ska vara sån). Den är billig att göra dessutom. Måtten är ju lite höftade så ni får smaka er fram men jag ska försöka guida er så gott jag kan.
 
Jag använde såsen för att göra en korvstroganoff men den kan gott och väl ätas som den är med pasta/ris eller så kan ni helt enkelt servera den som en sås till kokt fisk, stekt kyckling eller en köttbit. Nemas problemas. Nåväl, här kommer receptet.
 
Malins tomatsås
 
 
Du behöver:
2 gul lök
2 pkt krossade tomater (500g st)
½ dl sweet chilisås
½ - 1 dl kycklingfond
2,5 dl Milda mat extra
1 dl mellanmjölk
2 msk soja
smör
2 - 3 msk maizena
salt
peppar
1,5 - 2 msk msk timjan
2 msk basilika
2 vitlöksklyftor (om man vill)
 
Gör så här:
1. Hacka löken och fräs den i en stor kastrull tillsammans med smör och eventuellt två pressade vitlöksklyftor. När löken har fått en fin gyllene färg, utan att bli bränd, kan du dra ned värmen något.
2. Tillsätt krossade tomater och rör om. Tillsätt chilisåsen, mjölk, milda mat extra, soja och kycklingfond. Låt koka upp under omrörning.
3. När såsen kokar tillsätt maizena tills såsen tjocknat något. Drygt 2-3 msk borde räcka.
4. Krydda med salt, peppar, basilika och timjan. Låt sjuda under lock på låg värme i ungefär 20 minuter. Rör om då och då så att botten inte blir bränd. Om du vill ha mer smaker så öka på basilikan och timjan, jag har lite dålig koll på hur mycket jag faktiskt använde.
 
 
 
Om du vill göra korvstroganoff steker du upp korven tillsammans med löken i början av receptet och följer det sedan som vanligt. Jag gjorde matlådor och använde en hel falukorvsring (800g) till det här receptet. Blev ca 10 portioner.
 
 
Smaklig måltid!
 
/M.E, nöjder.
2014-07-06
12:28:47

Matpaj med getost

 
 
Här kommer ett skepp lastat med recept på matpaj! Fri från höga doser kolhydrater vilket jag tycker är väldigt skönt då jag annars får en svullen mage och känslan av att ha en degklump inuti. Fyllningen kan bytas ut och smaksättas som en själv vill, men här är det getost som gäller. Inom en snar framtid ska jag våga mig på att använda broccoli och bacon istället. Den passar till buffén eller middagen och funkar bra både varm och kall.
 
 
Matpaj med getost (eller valfri fyllning)
 
 
Du behöver:
3 dl mandelmjöl
½ dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
50 g smör
1 ägg
 
Fyllning
300-400 g getost
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
3 ägg
salt och peppar
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till pajdegen, lättast att göra med händerna. Tryck ut degen i en pajform ställ in den i kylskåpet i ungefär 30 minuter.
 
2. Förgrädda pajskalet på 200 grader i ungefär 5-8 minuter.
 
3. Under tiden kan du skiva getosten i mindre bitar (jag brukar köpa den där avlånga varianten och skiva dem i cirklar som en kan göra ett fint mönster med i pajformen sen).
 
4. Vispa ihop creme fraiche, grädde, ägg och smaksätt med salt och peppar.
 
5. Lägg getosten i det förgräddade pajskalet och slå över äggblandningen. Grädda på 200 grader i ungefär 25-30 minuter. Det kan hända att fyllningen sväller upp som hos en sufflé så om du vill vidta försiktighetsåtgärder rekommenderar jag att du lägger lite folie på ugnsgallret eller sätter in en bakplåt under pajformen så att eventuell spill av fyllning inte bränner fast i botten på ugnen.
 
Sen var det klart!
 
 
 
 
2014-06-11
16:48:00

Palsternack- och morots pommes

 
 
Halloj!
 
Jag skrev ju härom dagen att jag skulle göra ett nyttigt alternativ till pommes frites och det blev gjort på palsternackor och morötter istället för potatis. Superenkelt och väldigt gott måste jag säga.
 
Palsternack- och morots pommes
 
Du behöver:
 
Palsternackor (antal beror på hur många du lagar till men iaf två små/medelstora per person)
Morötter (antal samma som ovan)
1-2 msk Olja
Salt
Timjan
 
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta en bakplåt och lägg ut bakplåtspapper.
2. Skala och klyfta rotfrukterna. Lägg dem i en bytta och häll över oljan, krydda. Rör om med händerna så att oljan hamnar överallt.
3. Häll upp på bakplåtspappret och tjoff in i ugnen i ungefär 25 minuter.
 
Supergott att servera till kyckling/kött/stekt eller grillad fisk.
 
Råa och smorda
 
Tillagade och goda