Välkommen !

2017-11-07
14:43:00

Barnsligt gott, även för vuxna!

Igår var det dags att göra matlådor igen. Det blev en räk/kräftsoppa (recept finns redan på bloggen) som är sjukligt god. Hamburgare med mozzarella och bacon. Stekt zucchini med vitlök, gullök och sesamfrön. En köttgryta som fortfarande puttrar på i min crock pot. Hel kyckling i ugn fylld med örter, vitlök och lime. Ooooch en gammal husmansklassiker: fylld falukorv i ugn. 
 
 
Fylld falukorv i ugn:
 
Du behöver
1 Falukorvsring
1 Gul lök
3 msk Cream Cheese
1 msk Ketchup
Ost (jag blandade gouda och västerbotten)
 
Gör så här:
 
1. Skär skåror i falukorven, som om du skulle skiva den fast inte hela vägen igenom. Den ska alltså fortfarande sitta ihop i botten. 
2. Blanda ketchup och cream cheese. Bre röran över falukorven, försök få i lite emellan skivorna. 
3. Skiva löken i tunna skivor, varva mellan skivorna och låt resten ligga ovanpå korven. 
4. Hyvla osten och lägg mellan korvskivorna. Jag brukar fylla så mycket som möjligt och sen lägga lite ost ovanpå också. Jag kör ju på lchf-kost så det där med mängden ost får man variera efter egen smak. 
5. Tillaga i mitten av ugnen på 200 grader i 20-30 minuter. Osten kommer att smälta och rinna ut på sidorna. I ärlighetens namn är det inte en maträtt som ser så vacker ut, men den smakar gudomligt gott. 
Servera med sallad. För den som vill göra rätten matigare passar den till potatismos/kokt potatis. Det går även bra att lägga tomatskivor mellan korvskivorna innan tillagningen för den som vill.
 
 
 
 
 
Barnsligt god husmansklassiker helt enkelt! :)
2017-09-27
11:47:00

Recept - Ostbröd lowcarbs

Jag har en ganska fylld dag idag med mina mått mätta. Städar och fixar matlådor innan jag ska iväg på ett läkarbesök och sen till kvällen kommer min pappa och hans fru på besök. De ska sova över en natt också så man vill ju gärna att det ska se fräscht ut och så tycker jag att det är skönt att slippa laga mat när de väl är här. Gör det hellre i förväg för att kunna umgås mer sen. 
 
Jag gjorde matlådor igår också. Då blev det en kycklinggratäng med broccoli och blomkål, stekt karré, kycklinglår i rödvinsmarinad och kyckling till sallad, ostbröd (lowcarb-style) och jordnötssås. Love it. Så skönt med matlådor i frys och kyl. Har köttfärssås och hemmagjorda köttbullar i frysen sen tidigare men mer ska det bli! Idag tänkte jag göra fler ostbröd för de går åt så fort och till kvällens middag tänkte jag lövbiff fyllda med ädelost. Till lunch blir det en avokado- och halloumisallad! Mycket mat idag som ni hör, därför tänkte jag dela med er av mitt recept på ostbröd också. Det kommer här!
 
Ostbröd (lowcarb)
 
Du behöver
3 ägg
2 msk creme cheese
1 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
3-4 dl riven ost (jag brukar ta hälften vanlig, typ Ica Basic, och hälften smakrik, typ västerbotten)
2 msk valfria frön (jag brukar använda färdig frömix från ica)
 
Gör så här
 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Plocka fram plåt och bakplåtspapper.
 
2. Vispa äggen så att de blir luftiga. Rör ned övriga ingredienser och låt smeten svälla i 5-10 minuter. 
 
3. Klicka ut 6-8 klickar på bakplåtspapprena (brukar gå åt två stycken). Platta till klickarna, fukta händerna innan så slipper du fastna i smeten. Jag föredrar lite tjockare bröd, absolut inte tunnare än 0.5 cm och storleksmässigt tänker jag att de ska vara ungefär som ett polarbröd. 
 
4. Grädda i ugnen 13-15 minuter så att de får en gyllene färg. När du tar ut brödet ur ugnen kan du med fördel lägga dem på en sval yta och vända dem uppochner. På så vis blir det inte lika mycket fukt under bröden och de stelnar lite snabbare. Sedan förvarar du dem i en sluten plastlåda i kylskåpet. Kanon!
 
 
Och så här kan de se ut! Jag brer smör på, toppar med kalkon och en klick skagenröra. Alltså kan vara det godaste jag vet just nu. Omnomnom. 
 
Ha det!
 
 
2016-05-24
16:58:00

Fläderpannacotta med färska jordgubbar

Om du precis som jag älskar efterrätter som man kan göra i förväg och inte i sista minuten inför en middagsbjudning, så kommer du älska detta recept. Det är enkelt att göra men smakar så jädra gott och lyxigt. Den vanligaste pannacottan jag blivit bjuden på är antingen smaksatt med choklad eller vanilj och de är ju gudomligt goda, men den här är nästan snäppet bättre om du frågar mig. En riktig sommardessert som du vill äta långsamt för att njuta av länge. Here we go!
 
Fläderpannacotta med färska jordgubbar
3 stora port. eller 4 små.
 
OBS! Själva arbetet tar max 30 minuter men tänk på att pannacottan ska stelna i kylskåpet i minst 4-5 timmar.
 
Du behöver:
 
2 gelatinblad
3 äggulor
1dl strösocker
frön från 1/2 urskrapad vaniljstång
1/2 dl koncentrerad flädersaft
1dl vispgrädde
2dl creme fraiche
rivet skal från 1/2 citron
 
Gör så här:
 
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa äggulor, socker och vaniljfröna under tiden tills det blir en pösig röra. 
 
2. Använd en liten kastrull för att koka upp flädersaften (det går fort så håll koll). När det börjat koka tar du av kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladen på vätska och lägg dem i den varma saften, rör om så att de smälter ordentligt. 
 
3. Vispa grädden fast. Rör ned creme fraiche i ägg- och sockersmeten. 
 
4. Tillsätt gelatinsaften i en tunnstråle, annars finns en risk att det klumpar sig. Rör om ordentligt så att det är väl blandat. Rör sedan i den vispade grädden samt rivet citronskal. 
 
5. Inför serveringen kan du antingen fylla skålar/glas med smeten nu eller låta den vara kvar i bunken och portionera ut den precis innan serveringstillfället, det beror på personlig smak. Vare sig du väljer bunken eller skålar/glas bör pannacottan stå kallt för att stelna i 4-5 timmar eller över natten. 
 
6. Servera pannacottan dekorerad med fint skivade färska jordgubbar. För extra smak kan du marinera jordgubbarna i blandad flädersaft innan serveringen. KLART!