Välkommen !

2017-12-18
11:30:00

Vit chokladtryffel med lime och kokos!

 
 
Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet på den vita chokladtryffeln som jag visade i förra inlägget. Den är väldigt god och smakar mycket, men det söta från chokladen tar inte över tack vare syran från limeskalet och kokosens milda smak. En variant som jag tror att även barn kan uppskatta, barn brukar ju tycka att mörk choklad är för "stark". Anyways, här kommer receptet!
 
Du behöver:
 
200g vit choklad
200g naturell färskost
Finrivet skal från 2 limefrukter
1dl florsocker
ca 2dl kokosflingor
Till garnering kan du använda florsocker igen
 
 
 
Gör så här:
 
1. Hacka och smält den vita chokladen. Orkar du göra det i vattenbad så gör't. Jag tog en kastrull på väldigt låg värme.
 
2. Blanda florsocker, färskost, rivet limeskal och kokos. När chokladen svalnat något kan du tillsätta den och rör sedan om till en slät smet (så slät det går med kokos i dvs.) OBS! Låt smeten stå kallt i 1-2 timmar.
 
3. Dags att rulla tryffeln! Se till att ha mycket florsocker på händerna samt i en djup tallrik. Forma små bollar och rulla dem i florsockret. Placera tryffeln i exempelvis en knäckform. Upprepa tills smeten är slut. Förvara tryffeln kallt. 
 
Jag valde att blanda guldpuder (hittade det i bakhyllan på Ica Maxi) med florsockret så att det fick en glittrig effekt och sen rullade jag mina tryfflar i det. Blev lite festligare! Vill man går det ju även att rulla dem i florsocker och mera kokosflingor. Mums!
2017-12-11
15:09:00

Fänkål- och äppelsallad!

Den här salladen är supergod till det mesta, kyckling, fisk eller rött kött, men även andra vegetariska alternativ och absolut en schysst grundsallad att bygga vidare på om du bara skulle vilja äta sallad som måltid. Här kommer receptet!
 
Du behöver:
 
2 st fänkål
4 äpplen av fast sort
1 rödlök
finhackad gräslök, ca 0.5 dl
4 msk rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
0.5 - 1 dl kapris
Salt och peppar
 
Bildresultat för fänkålssallad med gräslök
 
Gör så här:
 
1. Skala och skiva rödlöken i fina, tunna skivor. Lägg dem i kallt vatten en stund, det tar bort den skarpaste smaken vilket är bra för oss som lätt får halsbränna... 
 
2. Ansa fänkålen (skär bort rotfästet) och strimla i fina skivor. Lägg även dem i riktigt kallt vatten i 20-30 minuter.
 
3. Skär äpplena i tunna skivor
 
4. Blanda honungen med oljan. Tillsätt äppelcidervinäger, salt och peppar. Smaka av och balansera upp det syrliga med det söta. 
 
5. Lägg upp äpplena, löken och fänkålen på ett serveringsfast. Häll dressingen över salladen, blanda eventuellt lite grann. Strö över kapris och gräslök. Pricken över i:et är en liten dillvippa på toppen som dekoration. Klart!
 
 
 
TIPS! Vill du så går det jättebra att strö lite solrosfrön eller pinjenötter över salladen. Den passar dessutom fantastiskt bra till rökt lax...
2017-11-07
14:43:00

Barnsligt gott, även för vuxna!

Igår var det dags att göra matlådor igen. Det blev en räk/kräftsoppa (recept finns redan på bloggen) som är sjukligt god. Hamburgare med mozzarella och bacon. Stekt zucchini med vitlök, gullök och sesamfrön. En köttgryta som fortfarande puttrar på i min crock pot. Hel kyckling i ugn fylld med örter, vitlök och lime. Ooooch en gammal husmansklassiker: fylld falukorv i ugn. 
 
 
Fylld falukorv i ugn:
 
Du behöver
1 Falukorvsring
1 Gul lök
3 msk Cream Cheese
1 msk Ketchup
Ost (jag blandade gouda och västerbotten)
 
Gör så här:
 
1. Skär skåror i falukorven, som om du skulle skiva den fast inte hela vägen igenom. Den ska alltså fortfarande sitta ihop i botten. 
2. Blanda ketchup och cream cheese. Bre röran över falukorven, försök få i lite emellan skivorna. 
3. Skiva löken i tunna skivor, varva mellan skivorna och låt resten ligga ovanpå korven. 
4. Hyvla osten och lägg mellan korvskivorna. Jag brukar fylla så mycket som möjligt och sen lägga lite ost ovanpå också. Jag kör ju på lchf-kost så det där med mängden ost får man variera efter egen smak. 
5. Tillaga i mitten av ugnen på 200 grader i 20-30 minuter. Osten kommer att smälta och rinna ut på sidorna. I ärlighetens namn är det inte en maträtt som ser så vacker ut, men den smakar gudomligt gott. 
Servera med sallad. För den som vill göra rätten matigare passar den till potatismos/kokt potatis. Det går även bra att lägga tomatskivor mellan korvskivorna innan tillagningen för den som vill.
 
 
 
 
 
Barnsligt god husmansklassiker helt enkelt! :)