Välkommen !

2017-11-07
14:43:00

Barnsligt gott, även för vuxna!

Igår var det dags att göra matlådor igen. Det blev en räk/kräftsoppa (recept finns redan på bloggen) som är sjukligt god. Hamburgare med mozzarella och bacon. Stekt zucchini med vitlök, gullök och sesamfrön. En köttgryta som fortfarande puttrar på i min crock pot. Hel kyckling i ugn fylld med örter, vitlök och lime. Ooooch en gammal husmansklassiker: fylld falukorv i ugn. 
 
 
Fylld falukorv i ugn:
 
Du behöver
1 Falukorvsring
1 Gul lök
3 msk Cream Cheese
1 msk Ketchup
Ost (jag blandade gouda och västerbotten)
 
Gör så här:
 
1. Skär skåror i falukorven, som om du skulle skiva den fast inte hela vägen igenom. Den ska alltså fortfarande sitta ihop i botten. 
2. Blanda ketchup och cream cheese. Bre röran över falukorven, försök få i lite emellan skivorna. 
3. Skiva löken i tunna skivor, varva mellan skivorna och låt resten ligga ovanpå korven. 
4. Hyvla osten och lägg mellan korvskivorna. Jag brukar fylla så mycket som möjligt och sen lägga lite ost ovanpå också. Jag kör ju på lchf-kost så det där med mängden ost får man variera efter egen smak. 
5. Tillaga i mitten av ugnen på 200 grader i 20-30 minuter. Osten kommer att smälta och rinna ut på sidorna. I ärlighetens namn är det inte en maträtt som ser så vacker ut, men den smakar gudomligt gott. 
Servera med sallad. För den som vill göra rätten matigare passar den till potatismos/kokt potatis. Det går även bra att lägga tomatskivor mellan korvskivorna innan tillagningen för den som vill.
 
 
 
 
 
Barnsligt god husmansklassiker helt enkelt! :)
2016-04-29
11:54:24

Tacopasta - Enkelt men gott

Hej hörrni! Tänkte dela med mig av ett busenkelt vardagsrecept som ger en väldigt god måltid som uppskattats av både barn och vuxna. Billig är den också.
 
Tacopasta
 
ca. 4 portioner
 
Du behöver:
 
500g köttfärs (nöt eller bland, vilket som går bra)
Pastasnäckor för 4 portioner
1 pkt krossade tomater (kan uteslutas. Jag föredrar utan, min mamma vill ha med)
1 burk majs
1 påse tacokrydda
1 msk soja
½dl vatten
smör till stekning
 
Gör så här:
1. Koka pastan i en mediumstor kastrull som du kan servera ur.
2. Stek köttfärsen i en stekpanna med smör. Tillsätt tacokryddan under omrörning. Tillsätt därefter soja och vatten. Låt koka ihop i ca 5 minuter.
3. Tillsätt majsen. Låt blandningen puttra på mediumvärme i några minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och låt köttfärsen koka ihop i ca 10 minuter (tomaterna kan uteslutas).
4. Häll av kokvattnet från pastan. Låt pastan vara i kastrullen. Häll över köttfärsen och blanda väl. 
 
Vill du piffa till serveringen? Ha en god riven ost vid sidan av! Har du uteslutit tomaterna? Låt barnen ha lite ketchup till om de vill! 
 
Så enkelt, så gott! 
 
2016-04-06
12:25:27

Medelhavspaj (vegetarisk)

Hej på er!
 
Jag tänkte att jag skulle dela med mig av ett nytt recept som jag hittade för någon vecka sedan och gjorde om lite grann efter egen smak. Jag har försökt äta lite mer vegetariskt den senaste tiden, mest för att det är gott och spännande med nya smaker och recept. Då hittade jag alltså denna paj som var så enkel och god att jag bara är tvungen att dela den med er!
 
Färgglad medelhavspaj
 
6-8 bitar
 
Pajdeg:
 
3dl vetemjöl
1-2 msk vatten
125g smör
1 tsk salt
Oregano efter egen smak
 
Fyllning:
 
1dl vispgrädde
3st ägg, gärna eko
2-2,5 dl lagrad ost (jag väljer helst västerbotten)
1 zucchini
1 gul paprika
1 rödlök
4-5st kronärtskockshjärtan inlagda i olja
200g körbärstomater
10st kalamataoliver, kärnfria
Salt och svartpeppar
Pajform ca 24cm i diameter
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 225°. Börja med att blanda mjöl och smör till pajdegen. Du kan använda dig av en matberedare eller så nyper du ihop ingredienserna med fingrarna. Tillsätt vatten och salt och arbeta till en smidig deg. Tillsätt oreganon.  
 
2. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen ca 10-13 minuter. Degen ska få en fin gyllene färg. Ta ut ur ugnen och sänk därefter värmen till 200°.
 
3. Medan pajskalet är i ugnen kan du börja ansa grönsakerna (zucchini, paprika, kronärtskockor, rödlök) och skära dem i lagom stora bitar efter smak. Tomaterna skall dock behållas hela. 
 
4. Bryn alla grönsaker, förutom tomaterna, i en stekpanna med lite olivolja. Salta och peppra. Ta av pannan från plattan när grönsakerna fått en fin färg och mjuknat något. 
 
5. Vispa grädde och ägg till en smet och tillsätt den rivna osten. Salta och peppra. Häll sedan ostblandningen i det förgräddade pajskalet, toppa med de stekta grönsakerna och strö därefter över oliverna och tomaterna. 
 
6. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Låt svalna något och sen är det bara att servera! 
 
 
 
Tips till servering: Pajen går bra att servera som den är men vill man tillföra protein så är kallskuren lufttorkad skinka ett gott alternativ så väl som rökt lax eller en stekt köttbit.